Fecha límite de confirmación: cuántos días antes de la boda

¿Dónde está escrita la fecha que manda?

En tu contrato de banquete, en la cláusula de garantía de cubiertos. Puede llamarse así, o número mínimo garantizado, o número final de personas, pero siempre dice lo mismo: el día en que entregas la cifra de comensales que ya no se puede bajar.

Léela completa antes de imprimir nada. Lo que hay que sacar de ahí son tres datos: cuántos días antes del evento hay que entregar el número, cuál es el mínimo garantizado que ya firmaste y qué pasa si el día del evento llega más gente de la declarada.

Ese tercer punto sorprende seguido. Muchos contratos permiten subir el número hasta cierto día pero no bajarlo, y cobran un recargo por cada persona que llegue por encima de la declarada. Si tu contrato dice eso, tu incentivo cambia: conviene declarar exacto, no bajo.

¿Por qué siete días antes de la garantía y no menos?

Porque siete días es lo que tarda perseguir a los que no contestaron. Si pones el corte el mismo día de la garantía, entregas al salón una lista con huecos y pagas por gente que ya sabías que no iba a ir.

La cuenta hacia atrás queda así, con una boda de ejemplo el sábado 14 de noviembre de 2026 y un contrato que pide el número con diez días de anticipación.

Desliza la tabla para ver todas las columnas.

Cálculo propio sobre una fecha de ejemplo. Cambia el renglón de la garantía por el de tu contrato y recorre el resto.

Fíjate en el último renglón. Entre el corte y la garantía quedan seis días para armar el acomodo de mesas con la lista ya cerrada. Sin ese espacio, el acomodo se hace la misma noche y con el teléfono en la mano.

¿Qué dice la ley sobre esa cláusula?

Que una vez escrita, obliga a los dos, y que hay cosas que el salón no puede meterle. Vale la pena conocer tres artículos de la Ley Federal de Protección al Consumidor antes de firmar.

El artículo 7 obliga a todo proveedor a informar y respetar los plazos, las fechas, las cantidades y las demás condiciones que haya convenido contigo. Traducido: si tu contrato dice diez días, el salón no puede pedirte el número con veinte porque se le complicó la agenda.

El artículo 90, fracción I, dice que no serán válidas y se tendrán por no puestas las cláusulas que permitan al proveedor modificar unilateralmente el contenido del contrato. Una cláusula del tipo "el salón podrá modificar los plazos cuando lo considere necesario" cae justo ahí.

Y el artículo 85 exige que el contrato de adhesión esté escrito en español, con letra legible a simple vista y de tamaño uniforme, y prohíbe que implique prestaciones desproporcionadas a cargo del consumidor u obligaciones inequitativas o abusivas.

No serán válidas y se tendrán por no puestas las siguientes cláusulas de los contratos de adhesión: I. Permitan al proveedor modificar unilateralmente el contenido del contrato, o sustraerse unilateralmente de sus obligaciones. Artículo 90 de la Ley Federal de Protección al Consumidor

¿Sirve buscar a tu salón en el registro de PROFECO?

Sirve, y toma cinco minutos. El Registro Público de Contratos de Adhesión deja consultar los modelos de contrato que los proveedores tienen registrados ante la Procuraduría.

Ahí hay un artículo que casi nadie usa y que conviene tener a la mano: el 86 QUATER dice que cualquier diferencia entre el texto del contrato registrado ante la Procuraduría y el que se usó en perjuicio del consumidor se tendrá por no puesta. O sea que si tu salón registró un modelo y después te dio otro con una cláusula peor, esa cláusula no cuenta.

No todos los contratos necesitan registro previo, así que no encontrar a tu salón no significa que esté haciendo algo mal. Encontrarlo, en cambio, te da un texto de referencia contra el cual comparar el que te pasaron. Cómo se hace esa búsqueda paso a paso está en cómo verificar un contrato en el RPCA.

¿Qué fecha se imprime en la invitación?

La del corte, no la de la garantía, y va impresa con día, mes y año completos. "Confirma antes del 28 de octubre de 2026" no se malinterpreta; "confirma pronto" no hace nada.

Junto a la fecha van dos contactos con nombre y teléfono, uno por cada lado de la familia. Si el único teléfono impreso es el de la novia, todas las llamadas del mes más ocupado de su vida caen en la misma persona. Cómo queda ese renglón dentro de la papelería está en cómo se redacta una invitación de boda.

Un detalle de forma que ayuda: pon la fecha límite en un renglón propio, no metida en el párrafo de la dirección. Es la única fecha de toda la invitación que le pide algo al lector, y tiene que verse.

¿Qué hago con los que no contestan?

Se llama por teléfono, uno por uno, en los nueve días previos al corte. El silencio no es un no: en la práctica, la mayoría de los silencios sí piensan ir y simplemente no contestaron el mensaje.

El guion es de treinta segundos: "Te llamo para cerrar la lista del sábado 14. ¿Cuento contigo y con Luis?". Sin reproches y sin explicar el tema de los cubiertos, que a la otra persona no le dice nada. Se anota la respuesta el mismo día en la hoja de cálculo.

Al tercer intento sin respuesta, se cuenta como no. Y se le avisa por escrito: "Cerramos la lista hoy y no te alcancé, si algo cambia me avisas antes del miércoles". Eso deja constancia y evita la aparición sorpresa el día del evento, que en un salón con acomodo cerrado es un problema real.

¿Se puede subir el número después de la garantía?

Casi siempre sí, y casi siempre con recargo. Bajarlo es lo que ya no se puede, y esa asimetría es el corazón de la cláusula.

Antes de firmar, pregunta por escrito dos cosas: hasta qué día se puede subir el número y cuánto cuesta cada cubierto agregado tarde. Si el contrato no lo dice, pídelo por correo y guarda la respuesta, porque el artículo 7 obliga al proveedor a respetar lo que te informó.

Y no confundas el número garantizado con el número de sillas montadas. Son cosas distintas y a veces las montan por separado: puedes tener 100 cubiertos garantizados y un acomodo de 96 lugares si alguien no revisó el plano. Pide el plano de mesas junto con el número final, el mismo día.

Cuánta de esa gente confirmada llega de verdad es otra pregunta, y la respuesta honesta está en cuántos invitados no llegan a una boda.