Mínimo de garantía de invitados en salones: cómo funciona

¿Qué es el mínimo de garantía de invitados?

Es el número de personas que el salón te va a facturar aunque asistan menos. Se le llama mínimo garantizado, garantía de consumo o base de personas, y es una práctica común en banquetes, hoteles y haciendas de todo el país.

La lógica del negocio no es un capricho. El salón bloquea la fecha, contrata meseros, compra insumos y deja de vender ese sábado a otra pareja. Lo que te vende, en realidad, no son 150 platos: es la capacidad reservada para 150 personas. Por eso el mínimo, por sí mismo, no es ilegal. Lo que sí puede ser ilegal es cómo te lo informaron y cuándo apareció en la conversación.

¿Es legal que te cobren 150 si llegan 110?

Sí, cuando ese número estaba en el contrato que firmaste. El artículo 7 de la Ley Federal de Protección al Consumidor obliga al proveedor a respetar los precios, términos y condiciones convenidos, y esa obligación corre para los dos lados: si aceptaste una base de 150, esa base es el precio pactado.

Deja de ser legal en tres escenarios. El primero, cuando el mínimo nunca se informó por escrito y aparece hasta la cuenta final: el artículo 7 BIS exige que el proveedor informe “de forma notoria y visible el monto total a pagar”, incluyendo cualquier costo, cargo, gasto o erogación adicional. El segundo, cuando el salón lo sube por su cuenta después de la firma. Y el tercero, cuando te lo imponen como condición sobrevenida: el segundo párrafo del artículo 10 prohíbe aplicar cláusulas o condiciones abusivas o impuestas, y también cargos sin tu consentimiento previo o que no se deriven del contrato.

¿Qué fracción del artículo 90 aplica al mínimo garantizado?

La fracción I, y conviene decirlo con precisión porque circula mal citada. El artículo 90 de la ley del consumidor tiene seis fracciones, de la I a la VI. No existe una fracción VII.

La fracción I es la que muerde en este tema: no serán válidas y se tendrán por no puestas las cláusulas de los contratos de adhesión que “permitan al proveedor modificar unilateralmente el contenido del contrato, o sustraerse unilateralmente de sus obligaciones”. Ahí cae la cláusula que le deja al salón subir el mínimo, cambiar la base de personas o mover el precio por invitado sin tu firma.

El lenguaje de las “prestaciones desproporcionadas a cargo de los consumidores, obligaciones inequitativas o abusivas” no está en el artículo 90: está en el artículo 85, el que define el contrato de adhesión y le fija sus límites de validez. Y el artículo 86 repite la misma frase para explicar por qué ciertos contratos deben registrarse antes ante Profeco. Si vas a alegar que tu mínimo es desproporcionado, la cita correcta es el 85, apoyada en el 90, fracción I, cuando además te lo movieron. Citar una fracción que no existe le regala al proveedor la salida fácil.

¿Cómo detectas que el mínimo esconde el precio real por persona?

Divide. El mínimo se vuelve trampa cuando el contrato solo trae un total redondo y nunca el precio unitario, porque así no puedes comparar contra otro salón ni saber cuánto te cuesta cada silla de más.

La NOM-174-SCFI-2007, que aplica expresamente a los servicios de eventos sociales, pide que el contrato incluya la descripción del objeto, “los conceptos, precios unitarios y monto total a pagar por el servicio prestado”. Precio unitario es la palabra clave. Si tu cotización dice “paquete 150 personas, tanto” y nada más, falta información que la norma sí exige.

Desliza la tabla para ver todas las columnas.

Base legal de cada renglón: artículos 7, 7 BIS, 10, 85 y 90 de la Ley Federal de Protección al Consumidor y punto 5 de la NOM-174-SCFI-2007, textos vigentes consultados el 19 de agosto de 2026. La columna de acciones es criterio editorial de Bodas MX.

¿Y si el salón mueve el mínimo después de firmar?

No lo pagues sin pelearlo y contesta por escrito el mismo día. Un mínimo que sube de 150 a 180 porque “cambió la temporada” o “subieron los insumos” es exactamente la modificación unilateral que el artículo 90, fracción I, tiene por no puesta.

Manda un correo con cuatro cosas: número y fecha del contrato, la base de personas y el precio unitario pactados, la petición de que te señalen la cláusula exacta que autoriza el cambio, y un plazo de tres a cinco días hábiles para responder. Ese correo hace doble trabajo, porque también es la constancia que después vale ante Profeco. El mecanismo completo está en te suben el precio después de firmar: qué dice la ley.

¿Qué se negocia antes de firmar un mínimo?

Cinco números, y todos caben en media cuartilla. Uno, la base de personas, siempre por debajo de tu lista confirmada, no por encima. Dos, el precio unitario, para poder comparar salones. Tres, la fecha de corte del conteo final, que suele ser entre siete y quince días antes.

Cuatro, qué recibes por los lugares que pagas y no se ocupan. Cinco, si el mínimo se puede ajustar a la baja y hasta qué porcentaje. Un salón serio acepta poner esto por escrito porque no le cuesta nada; el que se niega te está diciendo algo. Antes de firmar, corre la lista de contrato de salón de eventos: qué revisar y compárala con las cláusulas ilegales en contratos de boda.

¿Cómo reclamas si ya te lo cobraron mal?

Con la reclamación ante Profeco y dentro del año. El artículo 105 da un año para presentarla, contado desde que se expide el comprobante, desde que pagas, desde que se presta el servicio o desde la última fecha en que acredites haber requerido el cumplimiento al proveedor.

Si pagaste de más, el artículo 91 dice que los pagos hechos en exceso del precio estipulado son recuperables, y que si el salón no devuelve dentro de los cinco días hábiles siguientes a tu reclamación, queda obligado además a pagar intereses. Si el servicio fue deficiente o de plano no se prestó, entran los artículos 92 BIS y 92 TER: la bonificación no puede ser menor al veinte por ciento del precio pagado, y el cálculo está desmenuzado en la bonificación mínima del 20 por ciento.

Dos consultas rápidas antes de mandar nada. Revisa si el modelo de contrato del salón está inscrito en el Registro Público de Contratos de Adhesión, porque el texto registrado y el que firmaste deberían coincidir palabra por palabra. Y si el proveedor está adherido, la conciliación se puede desahogar en línea por Concilianet, sin pisar una oficina. Una última regla práctica: no liquides el saldo final la noche del evento contra una promesa verbal. Mientras haya dinero pendiente tienes con qué negociar; después de pagar, solo te queda reclamar.