Cuánto cobran de descorche en una boda en México, 2026

¿Cuánto cobran de descorche en una boda?

Entre 50 y 200 pesos por botella en los lugares que publican la tarifa. Es un cargo por servicio, no por la bebida: pagas porque ellos enfríen, abran y sirvan lo que tú compraste.

Una guía de salones económicos de la Ciudad de México para 2026 lo dice con todas sus letras: “Algunos salones cobran entre $50 y $150 por botella si llevas tu propia bebida”. Un salón de fiestas de la Magdalena Contreras publica en su propia lista de paquetes, junto a los precios por persona, un “descorche por botella adicional: $200.00”.

En el otro extremo están los paquetes que ya lo traen dentro. Una hacienda en Morelos incluye descorche libre por nueve horas en su paquete de jardín, sin cobro por botella.

Hay dos formas de cobrar que se confunden: por botella o una cuota por persona, parecida a una barra libre pero sin la bebida. La cuota por persona conviene si tu gente toma mucho; el cobro por botella, si toma poco.

¿Cuántas botellas necesitas de verdad?

Con la fórmula del sector, unas 59 botellas de destilado para 150 invitados y 6 horas. Ese número es el que convierte la tarifa por botella en una cifra real de tu presupuesto.

La receta que usan los banqueteros mexicanos parte de 1.5 tragos por persona por hora. Con 150 invitados y 6 horas de fiesta son 1,350 tragos. El reparto habitual es 70 por ciento destilados, 20 por ciento vino y 10 por ciento cerveza, así que salen 945 tragos de destilado, 270 copas de vino y 135 cervezas.

Ahora se traduce a botellas. Una botella de destilado de 750 ml rinde alrededor de 16 tragos, así que los 945 tragos son 59 botellas. Una botella de vino da unas 6.2 copas, así que las 270 copas son 44 botellas. La cerveza va por unidad: 135 piezas.

Si tu boda va cargada al vino, una distribuidora mexicana calcula una botella de espumoso por cada 1.5 personas y una de tinto por cada 6, con un veinte por ciento de margen extra.

¿Cuánto cuesta cada camino con 150 invitados?

Los tres caminos caben en un rango de 22,500 a 52,500 pesos, y el orden cambia según la tarifa de descorche. Vamos con la misma boda de ejemplo: 150 invitados, 6 horas, la barra de la fiesta completa.

El primer camino es la barra libre del salón o del banquetero. Una guía de precios de catering para México en 2026 ubica la barra de bebidas en 150 a 350 pesos por persona por 4 o 5 horas, con vinos, cervezas, cocteles y aguas frescas. Con 150 invitados son de 22,500 a 52,500 pesos, y ahí no pones ni una botella.

El segundo camino es tu propio alcohol más el descorche. Las 59 botellas de destilado, cotizadas con una botella de tequila reposado de marca conocida a 370 pesos en una cadena de vinos y licores, cuestan 21,830 pesos. Si el salón cobra 200 pesos por botella, súmale 11,800: total 33,630 pesos, es decir 224 pesos por invitado, sin contar vino ni cerveza.

El tercer camino es una barra externa con cantineros. Un proveedor del centro del país publica su paquete básico en 210 pesos por persona por 5 horas y 275 pesos por 7 horas, con un cantinero por cada 50 invitados. Otro publica su barra nacional en 310 pesos por persona por 5 horas. Con 150 invitados, el de 7 horas sale en 41,250 pesos.

Desliza la tabla para ver todas las columnas.

Las filas de alcohol propio suman 59 botellas de destilado a 370 pesos cada una más la tarifa de descorche. No incluyen vino, cerveza ni IVA. Precios consultados el 19 de agosto de 2026.

¿En qué punto el descorche se come el ahorro?

Cerca de los 330 pesos por botella frente a la barra externa más barata que publica precio. Ese es el número que conviene llevar a la mesa de negociación, porque encima de él ya no estás ahorrando: estás pagando por trabajar más.

La cuenta es sencilla. La barra externa de 7 horas cuesta 41,250 pesos con 150 invitados. Tu alcohol cuesta 21,830 pesos. Quedan 19,420 pesos de margen para el descorche, repartidos entre 59 botellas: 329 pesos por botella. A esa tarifa da exactamente lo mismo comprar tu bebida que dejar que alguien más la traiga.

Contra la barra del salón el resultado cambia mucho, y esto es lo que casi nadie te dice. Si el salón te ofrece barra libre en el piso del rango, 150 pesos por persona, la barra completa cuesta 22,500 pesos y tu alcohol solo ya cuesta 21,830. El margen para el descorche es de 670 pesos en total, unos 11 pesos por botella. Con una barra de salón barata, llevar tu propio alcohol no ahorra nada.

Si el salón cotiza en el techo del rango, 350 pesos por persona, la barra cuesta 52,500 pesos y el margen sube a unos 520 pesos por botella. Ahí casi cualquier tarifa de descorche te deja del lado bueno.

La regla práctica: no preguntes “¿cuánto es el descorche?” sino “¿cuánto es el descorche y cuánto es tu barra por persona?”. El descorche solo es caro o barato frente a lo que cobra ese mismo salón con bebida incluida.

¿Qué incluye el descorche y qué te siguen cobrando?

Incluye el servicio, nunca la bebida. Enfriar y abrir tus botellas, los cantineros, la cristalería, el hielo y los mezcladores es lo que estás comprando cuando pagas descorche.

Lo que casi siempre sigue fuera son cuatro cosas. Una, el IVA del 16 por ciento, que se calcula sobre el servicio y suele venir aparte en la cotización. Dos, el refresco y el agua, que en unos salones entran en el descorche y en otros se cobran por persona. Tres, las horas extra, que se pagan al doble de personal y que desglosamos en cuánto cuesta alargar la boda una hora. Cuatro, el cargo por servicio.

Sobre ese cuarto punto, el artículo 10 de la Ley Federal de Protección al Consumidor prohíbe las prácticas comerciales coercitivas y abusivas: si la cotización trae un porcentaje de servicio ya sumado y nadie te explicó qué es, tienes derecho a preguntar.

Y hay un costo que ya pagaste sin verlo: el destilado carga IEPS antes de que lo pongas en el carrito, y ese porcentaje viaja contigo al salón. Lo desarmamos en los impuestos de la barra de bebidas de tu boda.

¿Qué negociar antes de firmar el contrato?

Cinco preguntas por escrito, antes del anticipo. En cuanto pagas el apartado pierdes la mitad de tu poder de negociación, así que este es el momento.

Una: ¿el descorche es por botella o por persona, y cuánto? Dos: ¿el vino y la cerveza pagan descorche o solo los destilados? Esa sola respuesta mueve miles de pesos, porque las 44 botellas de vino de nuestro ejemplo pesan casi tanto como 15 destilados. Tres: ¿el descorche incluye refresco, hielo, agua mineral y cristalería, o eso se cobra aparte por persona?

Cuatro: ¿por cuántas horas aplica? El descorche libre se da por un número fijo de horas. Cinco: ¿me das tu cotización de barra libre por persona? Aunque no la tomes, es el número contra el que se mide si el descorche es razonable.

Un último consejo de aritmética: pide que el descorche se cobre por botella abierta, no por botella entrada. Casi todas las parejas compran de más, y esa cláusula por escrito vale más que cualquier descuento en la tienda. Para el resto de la cuenta, compara con el presupuesto de boda para 100 invitados y con cuánto cuesta el banquete por persona.